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快餐再“折戟”,西贝转战轻食

2019-06-13 07:32作者:admin

快餐再“折戟”,西贝转战轻食

多次试水快餐项目后,西贝又进军轻食市场。 新京报记者张晓荣摄近日,西贝餐饮集团推出新品牌——西贝酸奶屋,首店开在世贸天阶商圈。 不同于西贝莜面村主打“西北菜”正餐,新品牌涵盖酸奶、烤串、沙拉、饮品、肉夹馍等多个品类,想要靠“轻食+体验”讨好更多年轻人,而这也是西贝多次试水快餐项目之后的又一次尝试。 值得注意的是,西贝酸奶屋所属“北京西贝酸乃屋餐饮管理有限公司”由“北京西贝超馍餐饮管理有限公司”变更而来,也引发外界对其“超级肉夹馍”快餐项目未来走向的猜测。

对此,西贝创始人贾国龙表示,超级肉夹馍不再继续推进,已有的门店保持现状。 他还坦言,尝试4年多,发现西贝不具备做纯快餐的能力,酸奶屋则没有那么快。

这也意味着,西贝在快餐方面的尝试暂停,未来将进入轻食市场,但并未透露其未来发展规划。 西贝试水轻食6月10日,在世贸天阶商圈中骏世界城,位于沿街一楼底商的西贝酸奶屋很醒目,服务员在门口引导酸奶试喝,室外设有就餐区,店内设立了酸奶吧、饮品吧、烧烤吧三个吧台,分别负责制作相应的产品。 酸奶屋内部装修以白色和原木色为主,类似时下网红“ins风”,附近写字楼商圈的白领是其主要消费群体,中午12时店内几乎全坐满。

新京报记者注意到,西贝酸奶屋涵盖酸奶、烤串、沙拉、汤粥、肉夹馍、点心、饮品、酒水饮料8个品类共几十种产品,均为小份,适合单人就餐,人均消费约40元。 几位女士对新京报记者说:“在附近上班来这儿很方便,品类丰富,味道也不错,比较适合女生,但沙拉的选择有点少”。 也有消费者认为“味道不错,但价格有点贵”。

该店负责人对新京报记者表示,门店上午10:30营业至夜间23时,可以满足午餐、下午茶、晚餐和夜宵4个时段的就餐需求。

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